CUVEE PRESTIGE : CUVEE ECLAT (Millesime1989)

Assemblage: 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir
Dosage: 6 g/l

Digne des plus grandes cuvées cette sélection de 60 % de Chardonnay pour 40 % de Pinot Noir marie la finesse, la subtilité et le corps. Ce millésime 1989 issu de raisins d'un équilibre parfait, le degré naturel sans chaptalisation, l'acidité idéale pour le vieillissement ont permis à cet assemblage de recevoir la médaille d'or au concours Mundus Vini 2003 en Allemagne. De sa robe jaune pâle se dégagent de fines bulles légères qui exaltent des saveurs de vanille et de miel. En bouche sa fraîcheur surprend pour un vieux millésime aux arômes discrets de praline et légèrement brioché. Pour tous les instants de l'apéritif au repas raffiné.